Родился 24 июня 1964 года в Луганске.

1982 г. – 1991 г. служба в армии. Майор запаса.

В 1987 году закончил Пензенское высшее артиллеристское инженерное училище им. Главного маршала артиллерии Н.Н. Воронова. Офицер с высшим военно-специальным образованием.

1992 г. – 1996 г. Развивал и работал в различных фирмах на должностях менеджера, заместителя директора по коммерческим вопросам.

1996 г. – 2002 г. Организовал и возглавил ЧП «ТФ Скарабей». Фирма занималась оптово-розничной торговлей ГСМ, в собственности находилась АЗС в г. Луганске.

2004 г. – 2012 г. Областная Инспекция по делам защиты прав потребителей. Начинал с главного специалиста, заместитель начальника отдела, начальник отдела по контролю качества и реализации непродовольственной группы товаров и ГСМ, начальник отдела рыночного надзора.

Принимал участие в разработке и обсуждении европейских принципов «Закона о рыночном надзоре». 

Присвоен 10 ранг государственного служащего. 

В 2008 году закончил Магистратуру Восточно-украинского университета им. В. Даля и получил высшее образование по специальности «Государственная служба» и получил квалификацию магистра государственной службы.

21 мая 2014 года парламентарии самопровозглашенной Луганской народной республики назначали Игоря Плотницкого министром обороны ЛНР. "Плотницкий занимается построением обороны республики. Человек он опытный», – сказал тогда спикер республиканского совета Алексей Корякин.

20 августа 2014 возглавил Луганскую народную республику.