Родился 15 декабря 1979 г. в селе Опришки Глобинского района Полтавской областью. Окончил Украинский государственный университет пищевых технологий. 1998-2002 гг. - основал в возглавил всеукраинскую общественную организацию Украинская лига молодых предпринимателей. 2000-2004 гг. - член политсовета политической партии Партия промышленников и предпринимателей Украины, член правления Украинского союза промышленников и предпринимателей, председатель Украинского союза промышленников и предпринимателей г. Кременчуга, советник Председателя Государственного комитета по вопросам развития предпринимательства и регуляторной политики, помощник председателя комитета ВРУ по вопросам промышленной политики.

С 2006 г. - основатель и председатель ВОО Союз вкладчиков, председатель международной общественной организации Украинский-русский молодежный парламент, заместитель председателя общественной организации Энергетический альянс. С 2008 г. - член общественной коллегии при Государственной таможенной службе Украины.

В 18-летнем возрасте создает всеукраинскую общественную организацию "Украинская лига молодых предпренимателей", основной целью организации была защита молодых предпринимателей и их работников. Возглавлял данную организацию до 2002 года.

В 2000 году вошел в состав политсовета Партии промышленников и предпринимателей Украины, где находился до 2004 года.

Во время "Оранжевой революции" принимал в ней активное участие, в Полтаве инициировал и курировал работу "Налогового майдана".

В 2006 году Каплин основал общественную организацию "Союз вкладчиков".  В 2007 году Каплин вступает в партию УДАР.

В 2012 году становится народным депутатом Украины седьмого созыва, в парламент проходит по списку партии УДАР.

В 2012 году Каплин создает общественную организацию "Движение простых людей".

Новоизбранный народный депутат по округу № 144 Сергей Каплин, который баллотировался от партии УДАР, заявил, что за вхождение в провластное большинство в новом парламенте ему предлагали 5 миллионов долларов.Об этом пишет газета Украина молодая. Отвечая на вопрос газеты относительно обстоятельств, при которых прозвучало это предложение, Каплин рассказал: Это был телефонный звонок. Собеседник спросил, готов ли я поменять политическую партию и, соответственно, фракцию в Верховной Раде. На мой встречный вопрос, кого он представляет, ответ был такой: мол, конкретную политическую силу назвать не могу, но это будет провластная команда. Название Партии регионов в разговоре не фигурировало. Мое согласие оценивалась суммой от пяти миллионов долларов. При этом в нагрузку предлагалось еще и трудоустроить в органы государственной власти тех людей, которых назову.