Родился 5 сентября 1961 года в г. Запорожье. По окончании школы, в 1978-1979 гг., работал на оборонном заводе Гамма (г. Запорожье). В 1983 году окончил Запорожский государственный педагогический институт (сегодня - Запорожский национальный университет) по специальности История. По окончании вуза непродолжительное время работал преподавателем - уже осенью 1983 года был призван в Вооруженные силы. Демобилизовавшись в 1985 году, год проработал на Днепровском электродном заводе (г. Запорожье). С 1986 г. до 1990 гг. - преподавал историю в Запорожском педагогическом училище № 1. В 1990 году был избран депутатом Верховной Рады Украины I (XII) созыва по мажоритарному Хортицкому избирательному округу № 184. В парламенте входил в Народную Раду, фракцию Новая Украина, возглавлял депутатскую группу Демократическое возрождение Украины. <br /><br />Работал в Комитете Верховной Рады по вопросам образования и науки. Был членом Партии демократического возрождения Украины (ликвидирована в 1996 году). В 1994 году избран депутатом Верховной Рады Украины II созыва по мажоритарному Хортицкому избирательному округу № 184. В парламенте возглавил депутатскую группу Реформы, входил в Комитет по вопросам правовой политики и судебно-правовой реформы, был заместителем председателя Контрольной комиссии Верховной Рады Украины по вопросам приватизации. По инициативе Сергея Соболева была создана специальная парламентская комиссия по расследованию деятельности руководства Черноморского морского пароходства (Бласко), остановлено действие Указа президента О государственных облигациях, залогом которых становилось все достояние державы, а покупателями могли выступать иностранные компании и правительства. <br /><br />Принимал участие в разработке Конституции Украины. В 1996 году получил диплом юриста, окончив Киевский национальный университет им. Т. Г. Шевченко. В 1997 году стал одним из отцов-основателей партии Реформы и порядок, которую возглавил Виктор Пинзеник. На выборах, состоявшихся 29 марта 1998 года, Сергей Соболев баллотировался от ПРП. В партийном списке Соболев занимал почетное второе место после лидера партии Виктора Пинзеныка. ПРП набрала 3,13 % голосов украинцев, однако на то время в парламент проходили политические силы, преодолевшие 4-процентный барьер. В 1998 году Сергей Соболев также последний раз баллотировался в парламент по мажоритарному округу. В напряженном противостоянии с другим запорожским депутатом - Александрой Кужель он пропустил на первое место третью силу - кандидата от Компартии Павла Баулина. Соболев проиграл Баулину лишь около 600 голосов, отодвинув на третье место грозного на тот момент соперника - Кужель. Тем не менее, лишь в одном из четырех округов, расположенных на территории Запорожья, - № 76 Сергей Соболев получил более 20 тысяч голосов.<br /><br /> После болезненного поражения Александра Кужель уже через несколько дней была назначена Леонидом Кучмой председателем Государственного комитета Украины по вопросам развития предпринимательства. А Сергей Соболев на некоторое время покинул большую политику. С декабря 1999 г. до апреля 2001 г. Сергей Соболев работал советником премьер-министра Украины Виктора Ющенко. С марта 2000 года - государственный служащий III ранга. В 2002 г. был избран депутатом Верховной Рады Украины IV созыва по списку Блока Виктора Ющенко Наша Украина (№ 16 в избирательном списке). Вошел в парламентский Комитет по вопросам правовой политики. С 3 марта 2005 г. по 22 сентября 2005 года - постоянный представитель президента Украины в Верховной Раде. <br /><br />В конце 2005 года, после ухода главы парламентской фракции партии Реформы и порядок Виктора Пинзеника на пост министра финансов, Сергей Соболев возглавил фракцию ПРП. В 2006 году предпринял неудачную попытку пройти в парламент от блока Пора-ПРП (№ 7 в списке блока). 2006-2007 гг. - руководитель группы экспертов ООО Среднеевропейское агентство. В 2007 г. избран депутатом Верховной Рады Украины VI созыва от Блока Юлии Тимошенко (№ 25 в списке БЮТ).<br /><br /> Возглавляет Подкомитет по вопросам взаимодействия с государственными органами, органами местного самоуправления, предприятиями, учреждениями и организациями Комитета Верховной Рады Украины по вопросам правосудия. Во время президентской кампании 2010 года Сергей Соболев курировал проект технологов Тимошенко Народные сборы, объединив добрую половину общественных организаций Украины в единую структуру, поддерживающую кандидата Тимошенко. 20 февраля 2010 года на всеукраинском съезде партии Реформы и порядок избран председателем ПРП вместо сложившего с себя полномочия Виктора Пинзеника, который бессменно руководил партией с 1997 года. Продолжает оставаться главой Запорожской областной организации ПРП.

Находясь последние 13 лет в тени Виктора Пинзеника, сегодня Сергей Соболев занял его место, формируя собственную группу влияния. Становление этой группы на высшем уровне проходит в орбите притяжения Юлии Тимошенко. Однако Сергей Соболев построил конструктивные взаимоотношения с рядом других политических сил. В частности, не сжег мосты, покидая президентский блок. А с Виктором Балогой его до сих пор связывают узы тесного партнерства. Это позволяет Сергею Соболеву свободно строить дальнейшую карьеру и с оптимизмом смотреть в будущее.