Владимир Жабинский родился 12 ноября 1961 года в Чернигове. С 1980 года по 2006 год проходил службу в органах внутренних дел Украины, где занимал руководящие должности.

С 2008 года начал службу в Государственной уголовно-исполнительной службе Украины с должности инспектора отдела организации надзора и безопасности центрального аппарата Государственного департамента Украины по вопросам исполнения наказаний. С начала 2011 года занимал должность заместителя начальника Черниговского юридического колледжа ГПтС Украины.

8 января 2015 года начальник Государственной пенитенциарной службы Украины в Запорожской области полковник внутренней службы Денис Голоборотько представил коллективу управления и руководящему составу подчиненных учреждений области первого заместителя начальника управления – полковника внутренней службы Владимира Жабинского.