Родился 23 февраля 1953 в г. Торез Донецкой области. Женат, имеет сына.  После окончания Торезской средней школы работал автослесарем в АТП-04865 г.Тореза Донецкой области.  В мае 1971 года был призван в ряды Советской Армии.  После демобилизации со срочной службы с сентября 1973 по август 1974 работал электрослесарем ЦЕМ в г.Торез, с августа 1974 по август 1977 года работал электрослесарем восьмилетней школы № 18 г.Тореза Донецкой области.  В сентябре 1977 года поступил в Харьковский юридический институт, который закончил в 1981 году.С июля 1981 по июнь 1982 года работал стажером прокуратуры Ленинского района г.Донецка, с июня 1982 по сентябрь 1984-заместителем прокурора Ленинского района г.Донецка Донецкой области.

С сентября 1984 по июнь 1992 - прокурор г. Шахтерск Донецкой области.  С июня 1992 по июнь 1994 года - Шахтерский межрайонный прокурор Донецкой области.  С июня 1994 по июнь 1998 года - начальник отдела надзора за соблюдением законов специальными подразделениями по борьбе с организованной преступностью управления надзора за соблюдением законов органами, осуществляющими оперативно-розыскную деятельность, дознание и досудебное следствие прокуратуры Донецкой области.  С июня 1998 по декабрь 2003 года - первый заместитель прокурора Донецкой области.  С декабря 2003 по 26 сентября 2007 - прокурор Автономной Республики Крым.  12 марта 2010 Гальцова Владимира Ивановича назначен прокурором Донецкой области.

За добросовестное отношение к выполнению служебных обязанностей, заслуги по укреплению законности и правопорядка в стране Указом Президента Украины ему присвоено почетное звание Заслуженный юрист Украины. Генеральным прокурором Украины награжден нагрудным знаком Почетный работник прокуратуры Украины.

Прокурор Донецкой области Владимир Гальцов не считает состоятельной версию СБУ, согласно которой теракт в Макеевке совершили психически нездоровые люди. По мнению прокурора, подготовка взрыва - это слишком сложная работа для неуравновешенного человека. Нет, вряд ли. Психически нездоровые люди взорвались бы вместе со своим устройством, - заявил прокурор. Ранее, по сообщениям СМИ, источники в СБУ и ряд экспертов в числе прочих версий произошедшего высказывали мнение, что теракты в Макеевке могли устроить психически нездоровые люди. Я не исключаю, что взрывы мог организовать... например, остро нуждающийся в деньгах наркоман или просто обиженный на власть и задолжавший банку бизнесмен, - заявлял, в частности, экс-заместитель министра МВД Михаил Корниенко. Однако основной версией считались экономические мотивы преступления, связанные с госпредприятием Макеевуголь. Напомним, около 5 утра 20 января в Макеевке прогремели два взрыва. Одно взрывное устройство сработало у главного входа административного здания ГП Макеевуголь, второе - у торгового центра Голден плаза. Жертв не было. Позднее террористы требовали 4,2 миллиона евро, угрожая новыми взрывами. Как признались власти Донецкой области, выкуп террористам приготовили, однако злоумышленники за деньгами не явились.