Валерий Ясюк родился 21 марта 1964 года в г. Ривне (Ровно). В 1989 году окончил юридический факультет Киевского государственного университета им. Т.Г. Шевченко по специальности Правоведение, в 2003 году - Ивано-Франковский национальный технический университет нефти и газа по специальности Экономика предприятия. С 1881 по 1982 год работал укладчиком-упаковщиком товарного склада отдела снабжения

Кабинет министров Украины назначил Валерия Ясюка заместителем председателя правления НАК Нафтогаз Украины. Об этом говорится в распоряжении правительства № 329 от 27 мая 2013 г.

Валерий Ясюк имеет два высших образования: юридическое и экономическое. До этого назначения занимал пост председателя правления Государственного акционерного общества Черноморнефтегаз. Он также работал в ГАО Черноморнефтегаз генеральным директором в то время, когда компанию возглавлял бывший зять Леонида Кучмы и сын крымского премьера Анатолия Франчука Игорь Франчук. В крымском правительстве Анатолия Матвиенко (май-сентябрь 2005 г.) Ясюк занимал должность первого вице-премьера. После этого успел поработать заместителем министра топлива и энергетики Украины, а также директором Департамента экономической и хозяйственной деятельности Министерства обороны Украины. Ясюк считается человеком, близким к Давиду Жвании и Николаю Мартыненко. На выборах в Киевский городской совет в 2008 г. Ясюк баллотировался по списку НУ-НС, где занял 12 место.