В 1977 г. окончил факультет международных отношений и международного права Киевского государственного университета им. Т. Шевченко, по образованию юрист. Кандидат юридических наук, доцент. Карьера. Начал свою карьеру Сергей Осыка с научной деятельности. С 1981 г. по 1990 г. работал научным сотрудником, преподавателем, доцентом в своем же альма-матер. На протяжении одного года, с 1991 по 1992 гг., был старшим консультантом, главным консультантом секретариата Комиссии ВР Украины по зарубежным делам, членом Координационного совета по вопросам экономических реформ при КМ Украины. Затем, с 1992 г. - советник Премьер-министра Украины по вопросам внешнеэкономических связей.

Громкая история 2007 г., в которой регионалка Инна Богословская обвинила Антона Яценко в использовании коррупционных схем в системе госзакупок, затронула и Сергея Осыку. В ряде СМИ появились статьи, которые раскрывали истинную сущность работы Тендерной палаты. В статьях говорилось, что всю структуру палаты и систему получения так называемых откатов в размере минимум 6% от каждого тендера придумал никто иной, как Сергей Григорьевич. Исполнителем системы был Антон Яценко, а также его ближайшее окружение: Татьяна и Владимир Яценко, Светлана Легойда и друг семьи Яценко Владимир Врублевский. Ни одна государственная закупка не могла быть совершена без консультационных услуг, за определенную плату естественно. В итоге доходность от подобной работы составляла 300 миллионов гривен в месяц. Разгоревшийся скандал смутил не только украинскую общественность, но и естественно всех лиц, имеющих отношение к Тендерной палате Украины. На защиту их вступились лидеры БЮТ, в рядах которых, на данный момент пребывают как Осыка, так и Яценко. В частности. Александр Турчинов объяснил это как черный пиар, использованный с целью запятнать репутацию политических оппонентов. В итоге весной 2008 года Верховная Рада упразднила Тендерную палату.

Супруга - преподаватель украинского языка. Семья воспитала сына.