Народився 22 жовтня 1954 р., с. Явора Турківського району Львівської області.  Закінчив Харківський юридичний інститут (1980 р.). В органах прокуратури з березня 1999 року. Працював слідчим, старшим слідчим в особливо важливих справах відділу розслідування особливо важливих справ управління з розслідування особливо важливих справ Генеральної прокуратури України, заступником начальника управління з розслідування особливо важливих справ Головного слідчого управління Генеральної прокуратури України - начальником відділу з розслідування особливо важливих справ Головного слідчого управління Генеральної прокуратури України, першого заступника начальника Головного слідчого управління Генеральної прокуратури України, начальником Головного управління з розслідування особливо важливих справ Генеральної прокуратури України.  Указом Президента України у жовтні 2003 року Р.І.Шубіну присвоєно почесне звання Заслужений юрист України. З листопада 2006 р.- заступник прокурора Вінницької області. Загинув у ДТП 23.09.2012

В результате ДТП на 94-м километре автодороги Житомир - Могилев-Подольский погиб государственный советник юстиции 3 класса, заместитель прокурора Винницкой области Роман Иванович Шубин. Об этом сообщает пресс-служба УМВД в Винницкой области.    ДТП произошло в воскресенье, 23 сентября в 22.15 - произошло столкновение автомобиля HONDA-CRV и грузового автопоезда КАМАЗ.    Следственным управлением УМВД Винницкой области проводится проверка. Выясняются причины и обстоятельства ДТП.    Коллегия и личный состав УМВД в Винницкой области выражают соболезнования родным и близким погибшего.    Роман Шубин работал на должности заместителя прокурора Винницкой области с ноября 2006 года.

Роман Шубин в должности старшего следователя по особо важным делам Генпрокуратуры Украины вел дела об убийстве журналиста Георгия Гонгадзе и отравлении кандидата в президенты Виктора Ющенко. Его бывшие коллеги сомневаются в случайности аварии.