Татьяна Викторовна Горностаева родилась 28 ноября 1978 года в г. Киев. В 2001 году закончила Киевский национальный университет имени Тараса Шевченко по специальности «правоведение».

Трудовой путь в органах прокуратуры начала в должности помощника прокурора Киево-Святошинского района Киевской области.

В 2005-2007 годах работала прокурором и старшим прокурором отдела представительства интересов граждан и государства в судах прокуратуры Киевской области.

С 2007 возглавляла отдел защиты прав и свобод несовершеннолетних управления защиты прав и свобод граждан и интересов государства прокуратуры Киевской области.

С 2008 по 2011 год занимала должность заместителя начальника отдела участия прокуроров в хозяйственном судопроизводстве управления представительства интересов граждан и государства в Верховном Суде Украины и высших специализированных судах Главного управления представительства в суде, защиты интересов граждан и государства при исполнении судебных решений Генеральной прокуратуры Украины.

Позже возглавляла отдел представительства интересов граждан и государства в судах Днепровской экологической прокуратуры.

В 2013-2014 годах работала начальником отдела защиты интересов граждан и государства в сфере земельных отношений управления представительства, защиты интересов граждан и государства в суде прокуратуры Одесской области.

С ноября 2014 — заместитель прокурора Одесской области.