Родился 1 апреля 1966 года в Донецке. Решающую роль в судьбе Сергея, надо полагать, сыграл его отец - Василий Данилович, который в начале 90-х был первым заместителем председателя правления Ощадбанка Украины. Вполне, очевидно, что в такой ситуации стартовать в банковском бизнесе было несколько проще.   В 1983 году Сергей окончил Киевский институт народного хозяйства (КУНХ) по специальности финансы и кредит.   В 1988-1990 годах был секретарем комитета комсомола столичного нархоза. <br /><br />После - аспирант, ассистент кафедры финансов КУНХ.   Был главой Арендкоопбанка УССР.  В 1992 году возглавил АБ Брокбизнесбанк.   В 1995 году избран народным депутатом Украины в Ирпенском избирательном округе (Киевская область). Был членом группы Единство.  На парламентских выборах 1998 года Сергей Васильевич получил депутатский мандат в Хмельницком избирательном округе № 193. Был членом фракций НДП, Возрождение регионов, Демсоюз, Социально-рыночный выбор.    Состоял в ХДПУ.  На парламентских выборах 2002 года Сергей Буряк избран в Верховную Раду в Хмельницком избирательном округе № 193. Был членом фракций Единая Украина, партий ППУ и Трудовая Украина. Возглавлял парламентский комитет по вопросам финансов и банковской деятельности.  <br /><br />В январе 2005 года Сергей Буряк стал уполномоченным представителем депутатской группы Воля народа.  В 2005 году был членом ПППУ. В том же году перешел во фракцию блока Юлии Тимошенко.   На парламентских выборах 2006 года Сергей Буряк избран в парламент по списку БЮТ (№ 37). Был руководителем избирательного штаба блока Юлии Тимошенко в Хмельницкой области.  В 2006 году в Топ-100 самых влиятельных людей Украины, которых ежегодно определяет журнал Корреспондент, Сергей и Александр Буряки заняли 50-ю позицию.   В 2007 году Сергей Буряк в Топ-100 занял 80-ю позицию.   На выборах 2007 года Сергей Буряк получил депутатский мандат по списку БЮТ (№ 37).  В 2007 году в рейтинге журнала Фокус 200 самых влиятельных украинцев занял 55-е место.  24 декабря 2007 года Сергей Буряк назначен председателем Государственной налоговой администрации Украины.<br /> <br />25 мая 2008 года Верховная Рада Украины досрочно прекратила  полномочия Сергея Буряка как народного депутата в связи с совмещением им депутатской деятельности с должностью председателя ГНАУ.  В 2008 году в ТОП-100 самых влиятельных украинцев, которых определил журнал Корреспондент, Сергей Буряк занял 30-е место.   В 2008 году в рейтинге 200 самых влиятельных украинцев журнала Фокус Сергей Буряк занял 25-е место.   В декабре 2008 года появилась информация о том, что глава Государственной налоговой администрации Украины якобы написал заявление об уходе с должности. Мол, кресло председателя ГНАУ станет разменной монетой для создания новой парламентской коалиции при участии БЮТ, Блока Литвина и части НУНС.

Жена - Елена Николаевна (1966 г.р.) - экономист департамента бухгалтерского учета и отчетности АБ Брокбизнесбанк.  Сын - Александр (1994 г.р.).  Дочь - Анна (1998 г.р.).

В 25 лет Сергей Буряк возглавил Арендкоопбанк УССР. Надо полагать, уже в этом возрасте он смог удовлетворить свои амбиции. В последующие годы он набирал политического и финансового веса. С приходом в парламент он укрепил свои позиции. Согласно обнародованному Опорой мониторингу, на протяжении 2002-2006 годов Сергей Буряк входил в тройку самых активных депутатов - он подал на рассмотрение парламента 354 законопроекта.     С приходом в кресло председателя Государственной налоговой администрации Украины у Сергея Васильевича начался новый этап в политической карьере.

Увлекается туризмом, охотой, горными лыжами. Любит охотиться.

Переход Сергея Буряка, как и других депутатов-бизнесменов, в БЮТ в свое время вызвал немало дискуссий в политической среде. Юлии Тимошенко вменяли в вину, что она собирает возле себя бывших кучмистов. Впрочем Юлия Владимировна достаточно спокойно реагировала на такие замечания. Похоже, за это Буряк и благодарен Тимошенко. Он не растекается елейными речами о лидере БЮТ, он реально ей помогает. По крайней мере, как утверждает Михаил Бродский, Сергей Буряк вместе с братом Александром реально работали на победу блока на выборах 2006 года, финансировали кампанию и работали с областными организациями ВО Батьківщина.

В 2008 году в рейтинге 200 самых влиятельных украинцев журнала Фокус Сергей Буряк занял 25-е место.

<b>Сергей Буряк за</b>:  расширение ресурсной базы коммерческих банков, стимулирование их капитализации; отмену налогообложения эмиссионного дохода; снижение налогового давления; создание благоприятного и стабильного инвестиционного климата; льготного кредитования среднего и малого бизнеса.<b> Сергей Буряк против</b>: передачи налоговой милиции Минфину.

В декабре 2006 года Сергей Буряк едва ли не лишился членства в блоке Юлии Тимошенко, проголосовав вместе с еще 17 депутатами от БЮТ за отставку министра внутренних дел Юрия Луценко. На заседании фракции Сергей Васильевич признал свою ошибку. Ему простили. Да и как было не простить, если Сергея и его родного брата Александра Буряков считают одними из основных финансистов БЮТ.