Женат. Есть сын.

Трудовую деятельность начал радиомонтером телеателье в Жмеринке в 1988-1989 годах. С 1989 по 1991 год был в Жмеринке рабочим райпотребсоюза. С 1996 по 1998 год Жеребнюк был директором предприятия Децебал. В 1998 году Жеребнюк был избран городским головой Жмеринки, и являлся им до 2002 года. С 2003 по 2006 год Жеребнюк являлся частным предпринимателем. В 2006 году он вновь становится мэром Жмеринки. В ноябре 2010 года распоряжением Президента Украины Виктора Януковича назначен председателем Деснянской районной государственной администрации в столице. На парламентских выборах 2012 года победил как самовыдвиженец на мажоритарном округе №14 (Винницкая область), набрав 33,32%, в то время как его ближайший конкурент, кандидат от Батькивщины набрал 33,24% голосов.

Согласно официальной декларации, общие доходы Жеребнюка в 2011 году составили 150 тысяч 819 гривен. При этом, Жеребнюк получил материальную помощь в размере 7 тысяч 916 гривен. Также нардепу принадлежал земельный участок площадью 1600 квадратных метров, а также другая недвижимость площадью 452,3 квадратных метров. Не было у Жеребнюка даже квартиры и машины. Лишь только после того, как Жеребнюк стал главой Деснянской РГА, появилась новость о том, что он приобрел себе квартиру на Троещине.